Skema Okupasi
Bartender
Berdasarkan Undang – Undang Nomor 10 tahun 2009 Tentang Kepariwisataan dan telah ditandatanganinya ASEAN MRA (Mutual Recognition Arrangement) on Tourism Professionals pada tahun 2012 yang didalamnya mencakup penetapan standar kompetensi bidang pariwisata ACCSTP (ASEAN Common Competency Standards for Tourism Professionals) dan CATC (Common ASEAN Tourism Curriculum yang menjadi acuan penyelenggaraan pendidikan dan pelatihan profesi serta uji kompetensi dalam rangka sertifikasi kompetensi
Skema ini ditetapkan dengan tujuan untuk digunakan sebagai acuan dalam sertifikasi kompetensi profesi Waiter di bidang Food and Beverage Services bagi tenaga kerja yang telah mendapatkan kompetensinya melalui proses pembelajaran baik formal, non formal, pelatihan kerja, ataupun pengalaman kerja, yang mengacu kepada standar kompetensi pariwisata hasil MRA diantara negara-negara ASEAN yakni ACCSTP, CATC yang mengacu kepada AQRF (ASEAN Qualifications Reference Framework). Skema ini ditetapkan dalam kerangka harmonisasi rekognisi ASEAN khususnya dan internasional pada umumnya
Dengan skema sertifikasi yang mengacu langsung pada ASEAN MRA ini diharapkan dapat memberi manfaat langsung para pemangku kepentingan
Berdasarkan pertimbangan tersebut maka dibentuk Skema Sertifikasi Waiter yang diharmonisasikan dengan AQRF (ASEAN Qualifications Reference Framework) sesuai dengan ACCSTP dan CATC untuk meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia yang menggambarkan kegiatan sehari-hari dalam industri restoran yang memerlukan kompetensi dalam mengembangkan kemampuan profesi sebagai sarana penunjang aset pariwisata, khususnya di lingkungan perhotelan dan restoran, secara nasional maupun internasional khususnya ASEAN.
| NO | KODE UNIT | JUDUL UNIT KOMPETENSI |
| 1. | PAR.HT03.004.01 D1.HRS.CL1.04 | Berkomunikasi melalui telepon Communicate effectively on the telephone |
| 2. | PAR.HT03.001.01 D1.HRS.CL1.05 | Mengikuti prosedur kebersihan di tempat kerja Comply with workplace hygiene procedures |
| 3. | PAR.HT02.050.01 D1.HRS.CL1.06 | Meningkatkan dan memperbaharui pengetahuan lokal Develop and update local knowledge |
| 4. | PAR.HT01.003.01 D1.HRS.CL1.07 | Mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja Implement occupational health and safety procedures |
| 5. | PAR.HT01.004.01 D1.HRS.CL1.08 | Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang industri perhotelan Maintain hospitality industry knowledge |
| 6. | PAR.HT03.005.01 D1.HRS.CL1.11 | Melakukan prosedur administrasi Perform clerical procedures |
| 7. | PAR.UJ03.003.01 D1.HRS.CL1.12 | Melakukan pertolongan pertama Perform basic First Aid procedures |
| 8. | PAR.HT02.051.01 D1.HRS.CL1.13 | Mempromosikan produk dan jasa kepada pelanggan Promote hospitality products and services |
| 9. | D1.HRS.CL1.14 | Membaca dan menerjemahkan instruksi dasar, arah dan atau diagram Read and interpret basic instructions, directions and/or diagrams |
| 10. | PAR.HT03.064.01 D1.HRS.CL1.15 | Menangani keluhan Receive and resolve customer complaints |
| 11. | PAR.UJ.03.044.01 D1.HRS.CL1.17 | Berkomunikasi secara lisan dalam bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar Speak English at a basic operational level |
| 12. | PAR.HT01.001.01 D1.HRS.CL1.18 | Bekerjasama secara efektif dengan kolega dan pelanggan Work effectively with colleagues and customers |
| 13. | PAR.HT01.003.01 D1.HRS.CL1.19 | Bekerja dalam lingkungan sosial yang berbeda Work in a socially diverse environment |
| 14. | D1.HRS.CL1.20 | Melaksanakan tugas perlindungan anak yang relevan dengan industri pariwisata Perform child protection duties relevant to the tourism industry |
| 15. | PAR.HT02.010.01 D1.HBS.CL5.02 | Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan tentang makanan dan minuman Develop and maintain food and beverage product knowledge |
| 16. | PAR.HT02.011.01 D1.HBS.CL5.09 | Menyediakan penghubung antara dapur dab area pelayanan Provide a link between kitchen dan service area |
| 17. | PAR.HT02.003.01 D1.HBS.CL5.12 | Menyediakan layanan makanan dan minuman Provide food and beverage services |
| 18. | PAR.HT02.013.01 D1.HFI.CL8.07 | Memproses transaksi keuangan Process a financial transaction for services rendered |
| 19. | PAR.HT02.015.01 D1.HBS.CL5.11 | Menyediakan layanan gueridon Provide gueridon service |
Fungsional
| 1. | PAR.HT02.001.01 D1.HBS.CL5.01 | Membersihkan dan merapikan area bar Clean and tidy bar and food service areas |
| 2. | PAR.HT02.002.01 D1.HBS.CL5.04 | Mengoperasikan bar Operate a bar facility |
| 3. | D1.HBS.CL5.05 | Mengoperasikan sistem penyimpanan anggur (wine) Operate cellar system |
| 4. | PAR.HT02.014.01 D1.HBS.CL5.06 | Menyiapkan dan menyajikan cocktail Prepare and serve cocktails |
| 5. | PAR.HT02.013.01 D1.HBS.CL5.15 | Menyediakan layanan minuman anggur Serve a range of wine products |
| 6. | PAR.HT02.006.01 D1.HBS.CL5.08 | Melengkapi penjualan eceran minuman keras Process liquor sales at bar facility |
| 7. | PAR.HT02.008.01 D1.HBS.CL5.03 | Menyediakan pelayanan yang bertanggungjawab terhadap minuman beralkohol Manage responsible service of alcohol |
| 8. | PAR.HT02.009.01 D1.HBS.CL5.07 | Menyiapkan dan menghidangkan minuman non-alkohol Prepare and serve non-alcoholic beverages |